Lovecký nůž si většina myslivců kupuje na roky, často na celý život. Přesto se při výběru rozhoduje podle toho, co vypadá dobře ve vitríně: velká čepel, masivní záštita, efektní rukojeť. Jenže v revíru rozhodují jiné věci. Tvar špičky, délka ostří, konstrukce řapu nebo to, jak nůž drží v mokré ruce. V nabídce loveckých nožů najdete desítky nožů od 16 do 33 centimetrů a mezi nimi je velký rozdíl v tom, k čemu se který hodí. Projděme si, na co se při výběru dívat, aby nůž v terénu opravdu sloužil.
Pevná čepel nebo zavírací
Klasický lovecký nůž má pevnou čepel. Důvod je praktický. Při vyvrhování se do kloubu zavíracího nože dostává krev, tuk a chlupy, které se z mechanismu těžko čistí. Pevný nůž umyjete jedním tahem pod tekoucí vodou a nic v něm nezůstane.
Zavírací nůž má ale své místo také. Je lehčí, vejde se do kapsy a hodí se tomu, kdo loví jen občas nebo chodí hlavně na drobnou zvěř. Pokud dáváte přednost skladnosti, vybírejte mezi kapesními a zavíracími noži model s pevným zámkem bez vůle a jednoduchou konstrukcí, kterou snadno rozeberete nebo aspoň propláchnete.
Konstrukce řapu, na čem závisí pevnost
Řap je část čepele, která pokračuje do rukojeti. Na první pohled ji nevidíte, ale právě ona rozhoduje o tom, jestli nůž vydrží hrubší zacházení.
- Full tang - řap má plnou šíři rukojeti a je vidět mezi střenkami po celém obvodu. Je to nejpevnější řešení, které snese i páčení a práci se dřevem. Nůž je o něco těžší.
- Hidden tang - řap je užší a ukrytý uvnitř rukojeti. Nůž je lehčí, lépe vyvážený a má klasický vzhled. Pro běžnou mysliveckou práci je naprosto dostačující.
- Krátký nebo vlepený řap - vyskytuje se u nejlevnějších nožů. Při větší zátěži se může rukojeť uvolnit. Tomu je lepší se vyhnout.
Tvar čepele podle práce, kterou od nože čekáte
Každý tvar čepele vznikl kvůli jiné práci. Pro lovce jsou podstatné čtyři.
- Drop point - hřbet se ke špičce plynule svažuje a špička leží pod osou nože. Je silná a dobře ovladatelná, takže při otevírání břišní dutiny nehrozí, že omylem propíchnete vnitřnosti. Pro vyvrhování je to nejbezpečnější a nejuniverzálnější volba.
- Clip point - hřbet je u špičky „vykrojený“, typicky u nožů Bowie. Špička je tenčí a ostřejší, dobře se s ní pracuje v detailu, ale je křehčí a při vyvrhování vyžaduje víc opatrnosti.
- Stahovací čepel - široké, výrazně zaoblené ostří, kterým se dlouhými tahy odděluje kůže od masa. Ocení ji ten, kdo zvěřinu zpracovává sám.
- Háček na hřbetu - malý nabroušený výřez, kterým se otevírá dutina bez rizika propíchnutí střev. Šikovný doplněk, ne nutnost.
Pozor na záměnu s dýkou. Dýka má oboustranné ostří a je stavěná k bodání, ne k řezání. Modely z kategorie dýky a vojenské nože mají své použití, ale k vyvrhování se nehodí. Druhé ostří na hřbetu vám znemožní opřít o něj palec a práce s ním je méně bezpečná.
Ještě jedna drobnost: pro lovecký nůž volte hladké ostří. Zoubkování na části čepele vypadá prakticky, ale maso a kůži spíš trhá a v terénu se prakticky nedá nabrousit.
Délka čepele, víc není lepší
Tady se chybuje nejčastěji. Dlouhá čepel působí sebevědomě, ale při vyvrhování překáží. Čím delší ostří, tím hůř se kontroluje špička uvnitř dutiny.
- 8–11 cm - ideální na drobnou zvěř, srnčí a většinu běžné myslivecké práce.
- 11–14 cm - pro větší zvěř, kde oceníte delší tah ostří.
- 15 cm a víc - spíš univerzální nůž do tábora a pro práci v přírodě než nástroj na vyvrhování.
Údaj o délce v názvu nože obvykle znamená celkovou délku včetně rukojeti. Nůž s celkovou délkou kolem 25 cm má čepel zhruba 11–13 cm. Při porovnávání proto hledejte v popisu délku samotné čepele.
Ocel: 420, 440, nebo uhlíková?
U loveckých nožů se nejčastěji setkáte s nerezovými ocelemi řady 420 a 440. Obě odolávají vlhku i krvi, ale chovají se trochu jinak.
- Nerez 420 - měkčí ocel s vynikající odolností proti korozi. Velmi snadno se brousí, i v terénu. Ostří ale otupí o něco rychleji.
- Nerez 440 - obsahuje víc uhlíku, je tvrdší a ostří drží výrazně déle. Nabroušení dá trochu víc práce. Pro většinu myslivců je to nejlepší kompromis.
- Uhlíková ocel - dosáhne skvělé ostrosti a snadno se obtahuje, ale bez péče rychle rezaví. Je hlavně pro toho, kdo se o nůž po každém použití důsledně stará.
Rukojeť a záštita, bezpečnost v mokré ruce
Při vyvrhování máte ruce mokré a často od krve, v listopadu navíc studené nebo v rukavicích. Rukojeť proto musí držet i za těchto podmínek.
- Dřevo - příjemné do ruky, krásné a tradiční. Mělo by být dobře napuštěné olejem nebo lakované, jinak nasává vlhkost.
- Guma a pryžové kompozity - nejlepší úchop za mokra, nekloužou ani v rukavicích.
- Kov - odolný, ale za mokra a v zimě kluzký a studený.
Klíčovým bezpečnostním prvkem je záštita nebo aspoň výrazná opěrka pro ukazovák. Brání tomu, aby ruka při tlaku sklouzla na ostří. U nože na vyvrhování ji považujte za povinnou.
Pouzdro je tichý pomocník, na který se zapomíná
Pouzdro rozhoduje o tom, jestli máte nůž po ruce a jestli ho cestou neztratíte.
- Kožené pouzdro - tradiční, tiché a pohodlné. Kůže ale drží vlhkost, takže mokrý nůž v něm nikdy nenechávejte přes noc.
- Nylonové nebo plastové pouzdro - snadno se omyje a nevadí mu déšť. Plastová pouzdra navíc nůž často jistí cvaknutím.
Vždy zkontrolujte, že má pouzdro poutko na opasek a pojistku proti vypadnutí. Nůž, který vyklouzne v hustém porostu, už většinou nenajdete.
Péče po použití
Lovecký nůž přichází do styku s potravinou, takže hygiena je stejně důležitá jako ostrost. Po vyvrhování čepel hned otřete, doma ji umyjte teplou vodou se saponátem a důkladně vysušte. Před uložením ji lehce přetřete potravinářským olejem, ne technickým mazivem.
Ostří udržujte průběžně. Na běžné obtažení a broušení doma stačí oboustranný brousek z nabídky brousků a křesadel. Nejlepší je nůž nabrousit pár dní před lovem, ne až v revíru.
Nejčastější chyby při výběru
- Příliš velký nůž. Třiceticentimetrová čepel vypadá impozantně, ale vyvrhovat se s ní nedá.
- Zoubkované ostří. Vypadá univerzálně, v praxi trhá a nedá se nabrousit.
- Nůž bez záštity. Úspora, která se může vymstít na prstech.
- Nůž jako sekera. Na štípání dříví a sekání větví patří sekera nebo tomahawk. Lovecký nůž se páčením a údery do hřbetu zbytečně ničí.
- Výběr jen podle vzhledu. Zdobená rukojeť nic neříká o tom, jak nůž drží v mokré ruce.
Shrnutí
Dobrý lovecký nůž má pevnou čepel tvaru drop point dlouhou zhruba 9–12 centimetrů, hladké ostří z nerezové oceli 440, pevný řap, protiskluzovou rukojeť se záštitou a spolehlivé pouzdro. Takový nůž zvládne vyvrhování i běžnou práci v revíru a při rozumné péči vydrží desítky sezón. Kompletní výběr nožů, dýk a seker najdete v kategorii nože, dýky a sekery.
V předchozím článku se dočtete Jaký zvolit nůž na houby a jak o něj pečovat.